肌肉嫩度儀采用模擬人的牙齒對肌肉及各種食品的咀嚼作用，測量肌肉與食品試樣的剪切值，并將測量結果通過電子儀器直接顯示，表達食品的嫩度，這樣的設計方式剛好符合市場的需求性和行業的使用標準，技術性的產品一般來說都是比較貼切市場所規定的方式進行研發。
肌肉嫩度儀的使用方式非常的簡單，只需連接電源，打開開關，一鍵校準確定即可開始測定工作，告別了以前復雜的操作流程，一人即可操作此設備，而且檢測的速度非常的快，即檢測即出結果不需要等待，既節省時間也節省精力，這款設備不僅可以在高速的運轉下性能穩定可靠而且在連續工作十幾個小時下依然性能穩定，不發燙、不調表、不震動、聲音非常的小，在運轉中幾乎聽不到聲音，環保、低噪音、高效率的工作模式。
有些樣品內各點的質構很均勻,也有一些樣品各點的質構卻不一樣。盡管是在沒有偏差的情況下選擇了盡可能均一的樣品,但是對很多樣品來說與生俱來的內在變化問題依然存在,需要重復一定數量的實驗。重復數量的多少取決于樣品的差異程度,因此物性測定的過程中為了提高可重復性,對樣品需要大量取樣、取點,取其平均值來減小標準誤差。樣品在準備好之后要立刻進行測試,否則也會因為失水等外界環境變動影響試驗結果。
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更新時間：2022-07-15 
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